539 2014年11月25中国茶叶学会年会陕西茶产业发展论坛在咸阳举办，在本次发展论坛上咸阳市副市长刘新余讲到，一个茶产业，就是一个故事、一个窗口，一部人类文明健康史。陕西是中国绿茶和黑茶的重要产地之一。提起陕西的茶叶，自己就得说一说泾阳茯茶的故事。
咸阳市丝绸之路西出长安的的第一站，也是古代茶马互市的枢纽地，自古岭北不产茶，唯有泾阳出名茶，早汉朝时，汉武帝北征匈奴，驻兵泾阳，数十万湘军三伏天策马涉泾河，马背上茶包溅水，士兵将其弃之枪械库，春节鲜茶用尽，士兵将溅水茶包打开，发现茶发现金花，沸煮品饮，甘醇尝口，且健胃通畅，于是在军中口耳流传，为便与携带，士兵们将发酵后的茶叶用制土砖的工具紧压成茶砖，诞生了中国历史上的第一块砖茶，因为只有三伏天茶中才能发出金花，士兵们称为“茯砖茶”后来人们味觉感知此茶味似“茯茶”，又诞生于泾阳，称谓“泾阳茯砖茶”泾阳茯砖茶以其独特的制作工艺，诉说着离了关中气候，泾渭之水，秦人技艺而不能制的，“三不能制”
陕西茯茶出自陕西省咸阳市泾阳县，距今已有千年历史，兴于宋，盛于明清和民国时期。其制作工艺极其复杂，经过32种古法制作，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，是古茶类中收藏价值最高的茶种。茶体紧结，色泽黑。褐油润，金花茂盛，香气四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长，且健胃消食，降糖、降脂、降压、减肥、延年益寿功效显著，适宜所有种族人群。特别是对居住在沙漠、隔壁、高原等地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的条件下，茯茶更是必不可少，因而在我国西北地区素有“一日无粮，不可一日无茶”之说。陕西茯茶，不仅深受我国人民喜爱，也深受世界人民喜爱。在国内旺销的同时，远销俄罗斯、美国、芬兰及中亚等40多个国家和地区，被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶、生命之茶。”茯茶将健康送向全人类的同时，也将中国文化和中国声音传播到了世界各地。
近年来，咸阳市依托特有的自然地理环境、水质，气候条件及精湛的筑茶工艺，把壮大茯茶产业、传承历史文化，传播中国声音作为载体，持续加大政府扶持、品牌培育和技术创新力度，严格原料，加大技术标准，加工工艺科学管控，使陕西茯茶从原料，工艺到品质有了全方位科学化提升，目前，陕西茯茶加工企业达36家，年产茯茶1.2万吨，涌现出了泾渭茯茶，经盛裕、怡泽茯茶等一批龙头企业和知名品牌。咸阳茯茶已经成为陕西人对人类健康的新贡献，我们设想到2017年，茯茶产量达到5万吨，综合产值达到50亿元。
秉持老实、扎实、朴实的诚信之本，共赢之礼，相约有心同仁，弘扬中国茶文化，讲好中国茶故事，为人类健康做贡献。茶可雅致，更益身心，选择咸阳茯茶，就是选择健康。
