茶的冲泡
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以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名的苏州“洞庭碧螺春”，近日开炒上市。苏州市物价局价格监测中心26日发布数据显示，目前特级明前茶每斤售价2600元—3000元，一级茶为1600元—2000元，价格略低于去年同期。但由于今年“洞庭碧螺春”产量预增约四成、达120吨左右，因此在首批茶的“新鲜劲”过后，预计价格将走低，均价跌幅将在一成左右。
“首批上市的明前碧螺春，价格之所以相对坚挺，主要是生产成本居高不下。”价格监测中心主任周敏芳说，碧螺春茶采摘、炒制等完全靠手工，成本较高。采茶日均工作时长达十五六个小时，采茶工多来自浙皖一带，包食宿包路费除外，今年日均兜底工资基本维持在去年120元的水平，加上碧螺春的炒制价格是每锅30元，每锅3.3两，每斤挑拣价格25元至30元，因此，仅人工成本已达1000元左右。如果再算上茶园的固定资产投入、种植维护等费用，茶农利润空间其实有限。
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