0 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何冲泡鸡蛋清的问题，于是小编就整理了5个相关介绍如何冲泡鸡蛋清的解答，让我们一起看看吧。
蛋白打发教程？
打发蛋白需要准备打蛋器。
将打好的鸡蛋清放入碗中，接着加入柠檬汁或白醋，之后用打蛋器打到蛋白出现大泡眼，加入白糖，然后倾斜蛋盆继续打发至大泡眼开始变小，然后再加入白糖，继续打发至出现纹路，然后第三次加入白糖，直至打出白霜即可。
主料
鸡蛋清5个
辅料
糖粉25克
白醋（或柠檬汁）1-2克 食用盐0.5克 蛋白中加入白醋（或是柠檬汁），为了去掉鸡蛋的腥味儿，调节ph值 加盐。为了调节ph值，更好的打发蛋白，启动电动打蛋器5-10秒钟，打出大粗泡加入一勺糖粉继续打发蛋白大概15-20秒左右，出现很明显的小泡泡，加入第二勺糖粉，此时我还用的是二档打发，打发大概20秒左右的时候，已经看到明显的纹路了。加入第三次糖粉，仍然二挡打发蛋白，15-20秒钟，这次的纹路更明显了。把剩下的所有蛋白全部倒入蛋白中，转为一档，打发20秒钟左右，关闭打蛋器，提起打蛋头，出现很明显的三角形，蛋白打发成功！
蛋清怎么打成泡沫？
首先蛋清绝对要和蛋黄分开，不要存留。然后用那种超市有卖的搅拌器搅，这个没有窍门，只要注意我说的几点就行了，如果没有搅拌器，就用筷子用力，快速
不用打蛋机把蛋清打成泡沫的方法： 1、用手的话很费劲，可以用3-5根筷子放在一起，在放入蛋清的万种顺一个方向不停的搅动，大约需要5-10分钟的时间，档蛋清打成泡沫状就可以了，不过这个过程很费劲。 2、可以买一个手动打蛋器，30-100元左右。如果家中有手电钻也可以的，自己用4mm的铁丝自制一个椭圆形状，在碗里把蛋清顺一个方向打，开始用2档打，带打的有点稠糊了再用高速打，大约1-3分钟就可以打好了。打蛋的速度和质量要比手动打蛋好的多。
有什么办法可以让蛋清最快的打成硬性泡沫？
想要让蛋清最快打成型最好是用电动打蛋器，如果你没有的话还有一种办法，就是用矿泉水瓶。
除了工具还要注意两点
1:确保装蛋清的盆里绝对是无水无油的。
2:分离蛋清蛋黄时要彻底分干净，蛋清盆里不能有丁点的蛋黄。
准备一个矿泉水瓶剪去底部，将瓶身剪成两指宽的条条，蛋清盆里放两勺（汤匙）白糖跟几滴白醋（去腥），用矿泉水瓶子往一个方向搅动，打至少量泡沫再加一勺白糖，继续打至很多绵密的泡沫，继续加两勺白糖快速打至奶油状，竖一根筷子不会倒就行了。
烩鸡蛋泡教程？
1 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。
2 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。
3 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。
4 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
鸡蛋清的最佳吃法是什么？
蛋清的最佳吃法我觉得一个是做羹一个是滑炒，有个好听的名字叫做芙蓉，还有就是做成奶油不过这个太太麻烦不建议你做，可以教你前面俩种味道很不错哦，我们先来看看滑炒的。
品名:芙蓉炒虾仁
主料:蛋清俩个，虾仁二十克，木耳少许，熟银杏十个，冬笋片少许，青红椒菱形片少许
调料:盐，鸡精，勾芡生粉，大豆油
做法:先将蛋清与蛋黄分离待用，净锅中加热放大豆油五百克，油温要控制在三成把蛋清倒进去不要搅拌也不要动它让它慢慢的熟成型然后在慢慢的倒在漏勺上把油漏掉备用，锅中放水把其它主料用水焯一下备用，然后锅中放底油翻炒焯水的主料调味待差不多时在用湿生粉勾芡在把熟蛋清也放进去一起慢慢的翻俩下淋点明油就可以了，一道美味又好看的芙蓉炒虾仁就完成了。
蛋清可以做多种羹我们来看看下面这一款羹吧
品名:海参黄鱼羹
主料:发好的白海参一个，小黄鱼一条，胡萝卜小菱形片少许(主要搭配颜色)，芹菜俩根，草菇三个，滑子菇少许，蛋清俩个
调料:盐，味精，水淀粉(勾芡用的)，水，麻油
做法:先把海参洗净切粒，小黄鱼剔骨只要肉切粒，其它都切粒备用除了胡萝卜以外，然后锅中放水把它们给一起用水焯一下备用，然后锅中加清水看自已能吃多少就加多少加调料烧开在用水淀粉勾芡，要慢慢的倒进去不能太多要不然就太浓稠了就不好吃了，注意自己看用勺子试倒下来能成细的一条线就可以了，在把蛋清也倒进去用筷子迅速搅拌在把焯好水的也一起放进去就可以了，麻油几滴就完成了
到此，以上就是小编对于如何冲泡鸡蛋清的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何冲泡鸡蛋清的5点解答对大家有用。