大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄酒冲泡柿子蒂粉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黄酒冲泡柿子蒂粉的解答,让我们一起看看吧。
柿子熬糖方法?
1、用料:柿子泥190g、白糖140g、葡萄糖浆40g、苹果胶6g、柠檬汁15g。
2、苹果胶和20g的白糖混合。
3、将柿子泥倒入奶锅中,加热至40度左右,然后将混合好的苹果胶和白糖倒入进去,搅拌均匀。
4、再继续加热至假沸,能看到锅边冒小泡那种状态,然后将剩下的120g白糖和葡萄糖浆倒进去,搅拌均匀。
5、再接着熬到大约105度的时候,离火倒入柠檬汁搅拌均匀。
6、搅拌均匀后,将它倒入模具搭配的滴管里面,然后挤进模具中,室温一小时或者冷藏半小时就可以脱模了。
7、喜欢甜一点的可以在外面裹一层白糖,也可以不裹白糖,室温密封的话可以保存一周的时间。
你好,先铺好晒席。
此次将果心自茎部捏断,果肉稍软时,当果面干燥并呈现皱纹时可捏第二次。然后用刮刀刮去一层薄皮、促进柿果软化和脱涩,内部糖分也随水分外渗至果面,用手轻捏果实中部,进行晾晒。经3~4天晾晒,仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮,厚约45厘米,柿饼慢慢回软,需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。经过4~5天,便可收集堆捂,果肉内外软硬一致。捏软时间最好选择晴天或有风的清晨,果面发白。柿皮要刮干净、麻袋或塑料布覆盖,并时常翻动,吹干果面,不得留顶皮和花皮,以缩短晾晒时间。一般捏柿三次后即可,若果面返潮则不易捏破。将晒干的柿饼装进缸或者堆在木板上。隔2~3天,加快水分向外扩散,稍有弹性时。当柿蒂周围剩下的柿皮干燥,捏散软核。又过2~3天后,使果顶不再收缩,放通风阴凉处摊开,当果面干燥至出现粗皱纹时、结皮,上面用草席,以免捏破后影响外观。摊晾的次数愈多,再把刮去皮的果实果顶朝上排列摘除萼片。这次捏柿比第一次要重,再捍第三次,出霜就愈快愈好,就有柿霜生成,挤伤果肉1.首先把柿子把摘掉,倒入锅里捣成糊糊;
2.然后用豆腐包过滤,挤压出汁液,去渣;
3.将处理好的柿子放在锅里反复熬炼,直到汁液熬干成糊状,就成了紫红飘香的柿子糖了。
4:制作好的糖将其装进罐子里封严,一年四季都不会变质。刚好今天是霜降,柿子糖吃起来也十分应景,凉爽的天气割一疙瘩柿子糖,放在黄酒里或放在洋芋糍粑上蘸着吃,醇甜可口,风味优雅。
粉肉汤的家常做法?
配料:红薯粉丝 (2片),西红柿 (1个),瘦肉 (100g),豆芽 (若干),油、盐、酱、醋、料酒 少许,生姜、蒜头、辣椒干 少许。
打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,准备一个西红柿,将其洗净,放入锅内烫一会,盛出 将西红柿去皮。
西红柿去皮后对半切开,剜去蒂头,然后先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉丝汤中更入味,让汤带有些许西红柿的酸味,很不错。
准备一小块瘦肉,将其洗净,然后剁成碎末。
将瘦肉末放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋,拌匀腌制一会;准备少许豆芽,将其放入水中洗净,沥干备用。
1. 牛肉切薄片,加水淀粉、黄酒、精盐、味精拌匀
2. 锅里倒水烧开后,先放牛肉片,盖上锅盖略滚
3. 即加入用开水发好的粉丝,盖上锅盖煮5分钟左右
4. 加入虾仁后再烧沸,放入剩余调料,淋上麻油,盛入汤碗即可食物相克虾仁
到此,以上就是小编对于黄酒冲泡柿子蒂粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄酒冲泡柿子蒂粉的2点解答对大家有用。