普洱工艺茶饼介绍（普洱茶饼制作工艺）_茶饼

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1、这也是1973年被认定为普洱熟茶元年的始末。

普洱工艺茶饼介绍（普洱茶饼制作工艺）

2、普洱熟茶是什么时候才开始有的1973年至1974年，这两年之间，才出来普洱熟茶，才研制的在这个之前，是没有熟的普洱茶的所以这个概念和时间节点一定要记清楚有很多人给你说，我手上有一款茶，已经存放了三五十年了。

3、普洱茶的主要工艺是渥堆发酵。1973年，中国茶叶公司云南茶叶分公司根据市场发展的需要，最先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶，后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。渥堆发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化。

4、普洱生茶最早可以追溯到茶马古道的时期，即唐宋。普洱熟茶的工艺则是现代才兴起的，大致为1974年左右。普洱茶发展到现在，出现很多品质上佳的好茶叶。我比较喜欢斗记的普洱茶。青菜萝卜各有所爱。

1、命名区别：砖茶又称蒸压茶，蒸压茶俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。茶饼：又称饼茶、团茶。

2、砖茶与饼茶的区别主要体现在外形、厚度、重量、茶类四个方面。外形：砖茶外形为长方形或方形，死角平整，而饼茶为圆形，正面呈平滑圆弧，反面中央有凹陷茶窝。厚度：砖茶的厚度较高，严密程度高，饼茶较单薄。

3、所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。普洱茶饼：又称饼茶、团茶。北宋初“丁晋公为福建转运使始制凤团”，后又作龙团。

4、饼茶：饼茶一般重量为357克，也有一些重量为400克、5000克以上的茶饼，茶饼扁平圆状，边缘稍薄，底部平整而中心有凹陷小坑，包装都用白棉纸质，茶饼松紧适中。

5、熟茶外形色泽红褐，内置汤色红浓明亮，想起独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

6、普洱紧压茶的代表性产品主要有：饼茶、沱茶、砖茶、特型茶等。（1）饼茶外形呈扁平“饼状”的普洱茶。常以七块饼茶为限，用笋叶包装为一筒，故又名“七子饼茶”。

命名区别：砖茶又称蒸压茶，蒸压茶俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。茶饼：又称饼茶、团茶。

普洱茶茶饼和普洱茶砖没有什么区别，在以前茶饼的用料比茶砖要好一些，茶砖多数使用黄片压制。普洱茶主要分熟茶和生茶。生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚、回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

问题二：普洱茶是茶砖好还是散茶好散茶好茶饼因为做过紧压处理，摆放方便美观；散茶因没有做过更多的处理，陈化会更均匀，但摆放比茶饼更占空间。

以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼变松，叶际边缘模糊。②开汤鉴茶俗话说：乌龙闻香，普洱赏色。

原因：在古代，随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之。

从普洱茶历史的角度来看，云南地处西南边境的交通十分不便，为了促进茶叶的出口，采用压制茶叶为饼的方法，马进行运输。压制成茶饼不仅可以充分利用空间，也方便税收。

普洱茶千年来一直继承着唐宋团茶的衣钵，其中重要原因就是紧压茶饼满足了贸易运输的现实需求。

普洱茶又依茶叶的制造工序分为「生茶」与「熟茶」。生茶制成的茶饼俗称「青饼」，熟茶制成的茶饼俗称「熟饼」。普洱茶还依其所贮放陈化的环境分为「干仓普洱」与「湿仓普洱」。

方便存储，提高收藏性除了以上原因外，最重要的是紧压成饼的普洱茶方便存储。散茶松散，占用空间大，而相同重量下，茶饼的占用空间要小很多，有效提高了茶仓的利用率，也节约了存储成本。

普洱茶会做成茶饼的形状是有历史原因的，最主要的原因就是普洱茶饼的形式更方便储存和运输。在古代历史上，茶叶贸易非常兴旺，但是道路和运输业又不是很发达，普洱茶压制成饼状更为方便储存和运输。

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